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小雪剛過，氣溫驟降，寒風裹著濕冷侵襲肌膚，中醫(yī)常說 “冬藏溫補，食羊為宜”。羊肉性溫味甘，歸脾、腎經(jīng)，能溫中暖下、益氣養(yǎng)血，是冬季對抗寒氣、滋養(yǎng)身體的經(jīng)典食材。但很多人會糾結(jié)：直接吃羊肉和喝慢熬的羊湯，到底哪個更滋補？其實兩者同源卻各有側(cè)重，選對了才能讓溫補效果事半功倍。
冬吃羊肉賽人參
羊肉，古時稱為羖（gǔ）肉、羝（dī）肉，是國人食用的主要肉類之一，其進入藥用已有2000多年。冬天食用羊肉，最大的好處之一，就是幫助抵御寒冷。
《本草綱目》中記載，羊肉具有“暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”等諸多功效。
中醫(yī)認為，羊肉味甘、性溫，具有補體虛、御寒冷、益腎氣、助元陽、養(yǎng)精血及開胃、通乳、止帶等功能，主治腎虛腰疼、陽痿精衰、形瘦怕冷、病后虛寒、產(chǎn)后大虛或腹痛、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后無乳或帶下等癥。
兩者同源，側(cè)重不同
1、羊肉（肉本身）：溫補臟腑，固本強陽
中醫(yī)典籍《本草綱目》記載：“羊肉甘溫，補氣血，益虛勞，溫中暖下”，其性溫味甘，歸脾、腎經(jīng)，核心功效是溫補臟腑、益氣養(yǎng)血、補腎壯陽。
羊肉作為 “血肉有情之品”，質(zhì)地厚重，滋補力更集中，適合冬季臟腑虛寒者：如畏寒怕冷、手腳冰涼、脾胃虛弱（食欲不振、大便溏稀）、腎陽不足（腰膝酸軟、夜尿多）。
特點：滋膩性稍強，需搭配生姜、白蘿卜等“解膩散寒” 的食材，避免脾胃運化不及導致腹脹。平時可以通過涮羊肉、蔥爆羊肉、烤全羊、紅燒羊肉等來進行食補。
2、羊湯（熬煮后的湯）：溫通經(jīng)絡(luò)，快速散寒
羊湯經(jīng)過長時間熬煮，羊肉中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及溫熱之氣溶解于湯中，中醫(yī)認為其 “溫通之力更勝，散寒之效更速”，核心功效是溫中散寒、溫通經(jīng)絡(luò)、補充津液。
湯性輕薄，易被人體吸收，適合冬季外感寒邪、經(jīng)絡(luò)不暢者：如畏寒伴關(guān)節(jié)冷痛、鼻塞流清涕、四肢不溫，或消化功能較弱（老人、小孩、術(shù)后體虛）者，無需費力運化即可獲取溫熱能量。
特點：溫熱之性更“浮”，若熬煮時加過多羊油，易導致 “上火”（口干、咽痛），建議少鹽少辣，搭配蔥花、香菜平衡性味。
溫馨提示
熱性體質(zhì)者（口干舌燥、便秘、易上火）需適量食用，可搭配麥冬、玉竹等涼性食材平衡；
