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血管是人體的“生命通道”，負(fù)責(zé)輸送養(yǎng)分與氧氣，其健康直接關(guān)乎生命質(zhì)量。而花生作為常見(jiàn)堅(jiān)果，關(guān)于它“護(hù)血管”還是“害血管”的爭(zhēng)議一直不斷：有人說(shuō)吃花生能降膽固醇，也有人擔(dān)心其高脂肪會(huì)堵血管。今天就用科學(xué)依據(jù)拆解真相，分享保護(hù)血管的核心要點(diǎn)。
花生與血管：害還是護(hù)？關(guān)鍵看2點(diǎn)
適量吃：花生是護(hù)血管的“好幫手”
花生本身對(duì)血管并非有害，反而含多種護(hù)血管成分。其一，花生中50%左右的脂肪以不飽和脂肪酸為主，這類“好脂肪”能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），升高高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)；其二，它含有的植物固醇可抑制膽固醇吸收，維生素E能抗氧化、減少血管內(nèi)皮損傷，膳食纖維還能間接調(diào)節(jié)血脂。
研究佐證：發(fā)表于美國(guó)心臟協(xié)會(huì)旗下權(quán)威期刊《Stroke》（《卒中》）的研究可為佐證，該研究對(duì)7.4萬(wàn)名45-74歲中老年人進(jìn)行了約15年的追蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用花生的人群，中風(fēng)和心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)顯著降低，其中缺血性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低20%。
吃錯(cuò)了：花生變“傷血管”的隱患
花生的“有害”并非本身所致，而是食用方式和量出了問(wèn)題：一是過(guò)量食用，花生熱量高，長(zhǎng)期大量吃會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)、體重增加，肥胖是心血管疾病的危險(xiǎn)因素，還可能引發(fā)血脂升高，加重血管負(fù)擔(dān)；二是選錯(cuò)加工方式，油炸、鹽焗花生會(huì)額外增加油脂和鹽分?jǐn)z入，油炸過(guò)程中產(chǎn)生的反式脂肪酸等有害物質(zhì)，會(huì)直接損傷血管內(nèi)皮；三是吃發(fā)霉花生，發(fā)霉花生產(chǎn)生的黃曲霉素耐高溫，無(wú)法通過(guò)普通烹飪分解，會(huì)損害肝臟進(jìn)而影響血管健康。
護(hù)血管安全：這些關(guān)鍵做法要牢記
正確吃花生的3個(gè)原則
①控量：
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天堅(jiān)果攝入量控制在10克左右（約15-23顆生花生），避免過(guò)量導(dǎo)致血脂升高；
②選對(duì)做法：
優(yōu)先選擇水煮、清蒸，能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)，遠(yuǎn)離油炸、鹽焗、糖漬；
③避風(fēng)險(xiǎn)：
堅(jiān)決不吃受潮、發(fā)霉、有哈喇味的花生。
日常護(hù)血管：這4個(gè)習(xí)慣更重要
護(hù)血管是系統(tǒng)性工程，除了吃對(duì)花生、遠(yuǎn)離傷血管食物，還需搭配全方位的健康習(xí)慣：
①遠(yuǎn)離3類傷血管食物：
高糖食物（甜飲料、糖果、精制米面等），過(guò)量糖分易破壞血管內(nèi)皮，形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊；煙草，尼古丁、焦油等會(huì)損傷血管內(nèi)壁，誘發(fā)血管硬化；酒精，酒精會(huì)升高血壓，加重血管負(fù)擔(dān)，增加動(dòng)脈粥樣硬化和腦梗風(fēng)險(xiǎn)。
②堅(jiān)持規(guī)律運(yùn)動(dòng)：
每周至少進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、慢跑、游泳等，能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)血管彈性，幫助控制體重和血壓。
③管理基礎(chǔ)慢病：
高血壓、高血脂、糖尿病是血管的“三大殺手”，需遵醫(yī)囑規(guī)律用藥，定期監(jiān)測(cè)指標(biāo)，避免長(zhǎng)期慢病損傷血管。
④保證充足睡眠與穩(wěn)定情緒：
長(zhǎng)期熬夜、焦慮易怒會(huì)導(dǎo)致交感神經(jīng)興奮，升高血壓，刺激血管收縮，增加血管損傷風(fēng)險(xiǎn)，建議每天睡夠7-8小時(shí)，保持心態(tài)平和。
花生不背鍋，健康習(xí)慣才是核心
花生本身是護(hù)血管的優(yōu)質(zhì)食物，“害血管”的其實(shí)是過(guò)量食用和不當(dāng)加工。護(hù)血管沒(méi)有“神奇食物”，關(guān)鍵在于“適量+健康方式”——吃對(duì)花生、遠(yuǎn)離傷血管食物，再搭配規(guī)律運(yùn)動(dòng)、定期體檢，才能讓血管保持健康活力。
