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肝臟是我們人體最大的解毒器官，我們每天接觸和攝入的有毒物質都需要肝臟進行分解、轉化，再排出體外。
而《黃帝內經》中認為，肝為罷極之本，為魂所居之處。其榮華表明在爪甲，其充養的組織在筋，可生養血氣，其味酸，其色蒼青，為陽中之少陽，與春氣想通。
由此可知，春天是我們養肝的最好時節。
養肝的必要性
除了開頭我們提到的，肝臟是我們人體最大的解毒器官外；《黃帝內經》中也曾提過，“人臥血歸于肝。肝受血而能視，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能攝”。意思是，肝氣足，思維就會敏捷，反應也會更加靈敏，工作效率也會大大提高。反之，就會反應遲鈍，降低工作效率。即我們的思維與肝息息相關。
另外，《黃帝內經》中還提到：“久視傷肝，久坐傷骨。”即人若長時間用眼，需要耗去大量的肝血，肝血得不到及時補充，就會傷及身體。故而會出現視物模糊、雙眼干澀等癥狀。因此，養好肝對我們來說至關重要。
春節如何養好肝？
我們可從肝與四時、五行、五味等關系來看。
四時的話，肝主春。春天萬物生發，人要早睡早起。丑時如初春，深度睡眠可促進肝血代謝。早晨起來，松散頭發，穿寬松衣物在院里散步，放松身心，也有利于護肝。
五行，肝五行屬木。因為肝臟與草木比較相似，草木在春季萌發生長，肝臟在春季功能比較活躍。可多接觸自然，且自然界中的陽氣最為旺盛，正好可以借天時以養肝。
五味，肝喜酸。適當地吃些酸的食物有利于養肝，但不可過量。過食酸味，便會使得肌肉粗糙皺縮，口唇干裂發枯。
五色，肝喜綠（青），多吃些綠色食物能有效舒緩肝膽壓力，調節肝功能，像芹菜、空心菜等都是不錯的降肝火的食物。
五體，肝主筋。筋依賴于肝臟氣血的滋養。肝臟氣血充足，則筋力強健；肝精血不足，筋得不到滋養，則會出現手足震顫，肢體麻木、屈伸不利等癥狀。因此要多吃些養肝血的食物。
五志，怒傷肝。過度生氣容易導致肝氣上逆，血隨氣上溢，故傷肝。生氣者常會出現面紅耳赤、頭痛、眩暈、甚至吐血或昏厥促倒等情形。因此，我們平時要盡量控制自己的情緒，少發怒，保持平和的心態。
五谷，則是麥。麥仁，粳米具有收斂的功效，常喝麥仁粳米粥可斂肝護血、滋陰降火。
最后，附上幾味養肝的蔬果。
苦菊，又名苦菜、狗牙生菜，有解熱、清火、明目等作用。苦菊味略苦、性寒；
莧菜，又名三色莧。味甘，性涼，具有清熱、明目、涼血、通利大小腸的作用；
枸杞，又名地骨子。味甘，性平，具有補腎益精、養肝明目的功效；
大棗味甘，性溫。具有補脾益氣、養肝血、安神志的作用；
另外，菠菜、西蘭花、梨子也是養肝的上乘之選。
