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高血糖是通常意義上所說的“三高”中的一高。當空腹（8小時內無糖及任何含糖食物攝入）血糖高于正常范圍，稱為高血糖，空腹血糖正常值4.0-6.1mmol/L，餐后兩小時血糖高于正常范圍7.8mmol/L，也可稱為高血糖，高血糖是一種血糖監測結果的判定，并不是疾病的診斷，高血糖不完全等于糖尿病。
短時間、一次性的高血糖對人體無嚴重損害。然而長期的高血糖會使全身各個組織器官發生病變，導致急慢性并發癥的發生。因此，高血糖患者控制高血糖勢在必行，在飲食上尤為注意。
高血糖的飲食注意事項
1.多吃燕麥、麥片、玉米面等雜糧，因為雜糧中富含無機鹽、維生素、膳食纖維，其中膳食纖維具有降血糖作用，有利于控制血糖。
2.大豆及豆制品可作為血糖高患者的蛋白質來源。一方面，其所含蛋白質量多質好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用。
3.在控制熱量仍感到饑餓時，可將含糖少的蔬菜水煮后加一些佐料拌著吃。蔬菜含膳食纖維多、水分多，熱量低、具有飽腹感，是糖尿病患者必不可少的食物。
4 .水果中含葡萄糖、果糖，使血糖升高，故在血、尿糖相對穩定時，即空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時血糖<10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用少量水果，但也要相應減少主食的食用。
5. 富含飽和脂肪酸的動物油要少吃，最好不吃。可用植物油代替部分動物油。
6. 蛋黃和動物內臟含膽固醇高，應盡量少吃或不吃。
7.少吃油炸食品。
8.多飲水。
高血糖患者一定不能吃的食物
紅薯
紅薯味道香甜，同時也具有一定的抗癌作用，深受人們喜愛。但值得注意的是，紅薯的含糖量為27.7%，升糖指數較高，因此，高血糖人最好不吃紅薯。
啤酒
啤酒中的麥芽糖含量很高，作為一種單糖，它不利于血糖的控制。
蜜餞
蜜餞是糖腌制而成，含糖量極高，因此酸酸甜甜、美味可口的蜜餞對于高血糖人說，一定不能吃。
柿子
柿子中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖，并且都是單糖和雙糖，非常不適合高血糖病人。
冰淇淋
天熱的時候吃一個冰淇淋非常愜意，冰淇淋并不含有很高熱量，卻有極高的含糖量。高血糖人不應食用。
蜂蜜
蜂蜜主要由葡萄糖、果糖這樣的單糖構成，可以被人體直接吸收，因而血糖會迅速升高，這對于糖尿病人來說是致命的。因此，糖尿病人應禁食蜂蜜。
奉上高血糖患者一日三餐的食譜，以作參考：
一、早餐
1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食
2、副食：
①煮雞蛋一個
②豆漿、牛奶或小米粥任選一種
③涼拌蔬菜
二、午餐
1、主食：高纖維米飯、高纖維饅頭、高纖維面條等其它高纖維主食
2、副食：
①瘦肉、魚、雞、鴨任選
②清炒時蔬、涼拌蔬菜、豆制品等
三、晚餐
1、主食：
①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食
②小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等
2、副食：
①蔬菜、豆制品等
②雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜好選擇
