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無論是吃藥、做手術還是打疫苗，醫生總是不忘叮囑一句“忌辛辣”。這往往會讓人產生不好的聯想，吃辣傷胃、吃辣長痘、吃辣得痔瘡……但愛吃辣的人又覺得辣椒開胃、下飯還祛濕，頓頓“無辣不歡”。
經常吃辣是好是壞呢？讓小南來帶你研究！
辣的作用機制
和熱水一樣，辣椒中的辣椒素能激活消化道內的痛覺感受器TRPV1，當辣度超過身體承受能力時，便會產生灼痛感，促使大腦產生內啡肽（人體自身所產生的天然止痛劑）。因此我們說“辣”不同于“酸甜苦咸”，它不是一種味覺，而是一種痛覺。
但辣椒不同于熱水，因它所產生的灼痛感并不會對身體造成實際傷害。熱水帶來的灼痛感是因為溫度過高燙傷消化道產生的，但吃辣卻相當于從大腦處騙取了內啡肽，不用付出任何代價。
吃辣椒的好處
1. 提高免疫力，延緩衰老
辣椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、檸檬酸和蘋果酸，有助于提高人體免疫力，養護身體氣血，延緩衰老。
2. 降低各類癌癥死亡率
研究發現，每天適當吃辣的人過早死亡的風險較低，經常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。2015年《英國醫學雜志》刊登的一項哈佛大學研究表明，愛吃辣椒的人可能更容易長壽，每周吃6天及以上辣的人比每周不到1天吃辣的人，死亡率低了14%。
2021年《國際流行病學雜志》的一篇文章中，研究者對中國50多萬人進行了平均10多年的隨訪觀察，發現吃辣的人食管癌、胃癌、結腸癌的發生略低于不吃辣的人群。
3. 避免心腦血管疾病
辣椒可以促進人體血液循環，把血液及時送到身體需要的器官處，避免心腦血管疾病的發生。
除此之外，辣椒也被證實跟痘痘、胃潰瘍、痔瘡的發生沒什么關系，只是在病中會加劇痛感，因而才造成了“辣椒”刺激產生疾病的錯覺。
如何合理吃辣
1.適量吃辣
當辣度超出生理的承受范圍時，身體會通過劇烈腹瀉、嘔吐等方式把辣椒素盡快排出，這種劇烈腹瀉、嘔吐的動作會給身體帶來實質傷害，不再是單純痛感了。所以辣椒雖美味，吃的時候也要量力而行。
2.合理吃辣
辣椒最健康的吃法，是代替重油重鹽的調味品，而不是搭配重油重鹽的食物。
3.及時解辣
當辣度超標，感覺不適的時候，可以及時飲用冰牛奶或其他富含蛋白的冷飲，緩解胃腸道的灼痛感。
“吃辣一時爽，菊花火葬場”，時刻切記，辣椒美味也不要貪吃哦！
