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在大眾的普遍認(rèn)知里，高尿酸、痛風(fēng)的“罪魁禍?zhǔn)住蓖呛ｕr、動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯等動(dòng)物性食物。
很多人覺(jué)得只要少吃這些肉類，就能安心控制尿酸水平，甚至?xí)桃舛喑运麃?lái)補(bǔ)充維生素，認(rèn)為水果天然健康，對(duì)尿酸不會(huì)有影響。
但事實(shí)恰恰相反，不少看似無(wú)害的水果，實(shí)則是隱藏的尿酸“刺客”，在不經(jīng)意間就可能讓尿酸值飆升。
這些水果之所以會(huì)成為尿酸“刺客”，核心原因在于它們富含一種特殊的糖類——果糖。與葡萄糖、蔗糖不同，果糖的代謝過(guò)程主要在肝臟中進(jìn)行，而這個(gè)過(guò)程恰恰會(huì)直接推動(dòng)尿酸的生成。
具體來(lái)說(shuō)，果糖進(jìn)入肝臟后，會(huì)先被分解為果糖-1-磷酸，這個(gè)分解過(guò)程會(huì)消耗大量的三磷酸腺苷（ATP）。當(dāng)ATP被大量消耗時(shí)，會(huì)隨之產(chǎn)生過(guò)量的腺嘌呤核苷酸，而腺嘌呤核苷酸進(jìn)一步分解代謝，最終的產(chǎn)物就是尿酸。簡(jiǎn)單理解，攝入的果糖越多，肝臟代謝過(guò)程中產(chǎn)生的尿酸就會(huì)越多，相當(dāng)于直接為體內(nèi)的尿酸“添磚加瓦”。
更值得警惕的是，果糖的代謝產(chǎn)物不僅會(huì)促進(jìn)尿酸生成，還會(huì)阻礙尿酸的排出。果糖在代謝中產(chǎn)生的乳酸等物質(zhì)，會(huì)與尿酸“競(jìng)爭(zhēng)”腎臟的排泄通道。
腎臟的排泄能力是有限的，當(dāng)乳酸等物質(zhì)占據(jù)了更多的排泄資源后，尿酸的排泄就會(huì)受到明顯抑制，導(dǎo)致尿酸在血液中積聚，進(jìn)而使血尿酸水平升高。一增一減之間，果糖對(duì)尿酸的負(fù)面影響被進(jìn)一步放大，這也是很多人明明沒(méi)多吃肉類，尿酸卻依然超標(biāo)的重要原因之一。
對(duì)于需要控制尿酸的人群來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵是學(xué)會(huì)區(qū)分哪些水果是高果糖“重災(zāi)區(qū)”。其實(shí)有一個(gè)簡(jiǎn)單又實(shí)用的判斷技巧：盡量避開(kāi)口感過(guò)甜的水果。這是因?yàn)樵谒刑烊惶穷愔?，果糖的甜度是最高的，遠(yuǎn)超葡萄糖和蔗糖。
一般來(lái)說(shuō)，水果的甜度越高，其含有的果糖含量大概率也越高。這就意味著，那些吃起來(lái)甜得發(fā)膩、回味悠長(zhǎng)的水果，往往就是需要重點(diǎn)警惕的尿酸“刺客”。
以下這幾種常見(jiàn)的高甜水果，就是典型的高果糖代表，尿酸偏高的人群建議盡量少吃或不吃：
作為“水果之王”，榴蓮的甜度和熱量都名列前茅。它的果糖含量極高，且富含脂肪，脂肪同樣會(huì)影響尿酸排泄，雙重作用下，對(duì)尿酸的影響尤為明顯。很多人吃完榴蓮后會(huì)出現(xiàn)身體燥熱、關(guān)節(jié)不適等癥狀，這其中就可能有尿酸升高的因素。
尤其是甜度較高的提子、無(wú)籽葡萄，果糖含量不容小覷。葡萄中不僅果糖含量高，還含有較多的葡萄糖，過(guò)量食用會(huì)讓體內(nèi)糖類代謝負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而推動(dòng)尿酸生成，同時(shí)也可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)，對(duì)代謝綜合征人群更不友好。
“一騎紅塵妃子笑”的荔枝，口感清甜多汁，但甜度背后是高果糖的支撐。荔枝屬于典型的高糖水果，民間常說(shuō)的“荔枝病”，除了與血糖快速變化有關(guān)，過(guò)量食用后尿酸升高也可能引發(fā)不適，尤其對(duì)于本身尿酸就偏高的人來(lái)說(shuō)，更是需要嚴(yán)格控制的水果。
總之，控制尿酸并非只需要避開(kāi)肉類，水果的選擇同樣關(guān)鍵。記住“不選過(guò)甜水果”的原則，遠(yuǎn)離榴蓮、葡萄、荔枝等高果糖水果，才能更好地守住尿酸防線，避免被這些隱藏的“刺客”偷襲。
